DIRECTEUR DE SALLE H/F La Côte Saint Jacques & SPA

Description de l'entreprise

Aux portes de la Bourgogne des grands vins, à seulement une heure trente de Paris, La Côte Saint Jacques est une étape incontournable pour les gastronomes du monde entier. Doublement étoilé, le chef Jean-Michel Lorain s’inscrit dans l’histoire de sa maison et puise son inspiration au gré des saisons.
Il exprime sa créativité sans jamais perdre la magie du produit. Le chef n'oublie pas de mettre en avant le travail du service de salle dans un style à la fois
distingué et chaleureux qui ne met jamais le client mal à l'aise.
Nichés au bord de l’Yonne, Le spa d’exception et les chambres et suites de caractère offrent une vue imprenable sur la rivière.
Dans ce cadre enchanteur le personnel aux petits soins vous fera partager sa passion pour un séjour serein et savoureux
La maison est également vertueuse dans le domaine de l'environnement et de la protection de la nature. Ces efforts ont été récompensés par une Etoile verte au Michelin.

Description du poste

EN TANT QUE DIRECTEUR DE SALLE

Impliqué(e) dans la gestion opérationnelle quotidienne de l'établissement, vous travaillerez en étroite collaboration avec les maitres d'hôtel et votre équipe.

• Vous êtes responsable du bon déroulement du service et assurez une qualité d’accueil et de services personnalisés auprès de notre clientèle. 
• Vous connaissez parfaitement la carte afin de répondre aux attentes des clients.
• Vous répartissez et dirigez avec efficacité les tâches de travail des points de vente.
• Vous offrez un service attentionné et adapté aux contraintes du client.
• Vous adaptez votre organisation et vos effectifs en fonction de l’activité.
• Vous participez aux inventaires de vaisselles, porcelaines, couverts, mobilier et matériel audiovisuel et transmettez au responsable des achats vos besoins de renouvellement de stocks.
• Vous vous assurez de la bonne présentation de vos équipes.
• Vous organisez et contrôlez le travail de votre équipe.
• Vous veillez à la propreté de votre lieu de travail et à la sécurité alimentaire (HACCP).
• Vous êtes en contact permanent avec tous les secteurs de l’hôtel;
• Vous maintenez une bonne cohésion de votre équipe 
• Vous entretenez des relations cordiales et professionnelles avec tous les chefs de service

Qualifications

• De formation hôtelière, vous vous caractérisez par votre excellent relationnel, votre savoir-être et vos compétences organisationnelles.
• Votre rigueur, votre esprit d'équipe et votre expérience des relations clients sont vos atouts.
• D'excellente présentation, vous avez un très bon relationnel et êtes souriant(e).
• La maîtrise de l'Anglais courant est indispensable (et une seconde langue est souhaitée.)
• Vous justifiez d’une expérience significative d’au moins 8 années à un poste et établissement similaire. 

Informations supplémentaires

BENEFICES : 

• Une Equipe de chefs de service exceptionnelle
• Une Equipe solidaire et motivée
• Une grande facilité d'intégration
• Une maison à taille humaine respectueuse de ses équipes
• Une maison Ecoresponsable
• Possibilité d'Embauche en couple