Demi-Chef de partie H/F - Loiseau Des Vignes

Description de l'entreprise

Ouvert en 2007, le restaurant bistronomique « Loiseau des Vignes » se situe au cœur de Beaune, à proximité des célèbres Hospices, juste à côté du prestigieux hôtel Le Cep. En cuisine, le chef Alexandre Dutat propose une carte gourmande : œufs en meurette, pâté en croûte, escargots, les convives dégustent la Bourgogne, son terroir et ses plats emblématiques. La cuisine, conviviale et ancrée, porte en elle la signature culinaire Loiseau : des goûts francs, de bonnes sauces, et des produits de grande qualité.

Afin de renforcer la brigade, le Chef Alexandre Dutat recherche un Demi-Chef de partie en CDI.

Description du poste

Vos missions :

• Être un acteur clé de la mise en place, en préparant avec rigueur votre poste de travail afin de garantir un service fluide et d’excellence.
• Sublimer des produits de qualité en participant à la réalisation des préparations et des plats, dans le respect des standards de la maison et des exigences du Chef.
• Contribuer à l’excellence opérationnelle de la cuisine, en veillant à la propreté, à l’organisation et au respect des normes d’hygiène les plus strictes.
• Participer à la gestion des stocks, en réalisant les inventaires et en anticipant les besoins de la brigade pour assurer une parfaite continuité de l’activité.
• Travailler en étroite collaboration avec l’ensemble de la brigade, dans un esprit d’entraide, de transmission et de recherche permanente de l’excellence.
• Monter progressivement en responsabilité, en épaulant les Chefs de Partie et en contribuant activement au bon déroulement de chaque service.

Qualifications

Votre profil :

• Diplômé d’une formation en cuisine (CAP/BP/BTS).
• Une première expérience, stage inclus, en cuisine est appréciée.
• Motivation, rigueur et esprit d’équipe.
• Envie d’apprendre et de progresser au sein d’une brigade exigeante.

Informations supplémentaires

Ce que nous vous proposons :

• La possibilité d’être logé pendant la période d’essai ou la saison au sein de la résidence habitat jeunes de Beaune, situé à 20 minutes à pied du restaurant.
• 2 jours de repos consécutifs.
• 20% de réduction sur tous nos biens et services.
• Des perspectives d’évolution au sein d’un groupe en pleine expansion (130 collaborateurs, 2 hôtels et 7 restaurants dont 1 à Tokyo).
• Avantages Relais&Châteaux : « Relais Team ».
• 2 jours de repos hebdomadaires consécutifs le dimanche et le lundi.
• Fermeture à Noël.