CHEF DE PARTIE PATISSERIE H/F/X

Description de l'entreprise

Hôtel 5 étoiles, le Sofitel Biarritz Le Miramar Thalassa sea & spa est une escale incontournable de la côte basque. Venez profiter de sa situation idéale, avec vue sur la mer et à deux pas du centre-ville et du casino. Reposez-vous sur la terrasse privative de votre chambre, découvrez sa piscine extérieure panoramique d'eau de mer et détendez-vous dans le magnifique institut de thalassothérapie. Régalez-vous de saveurs locales gourmandes ou bien-être allégées dans notre restaurant avec vue imprenable.

Dominant la plage du Miramar, cet hôtel de luxe avec vue sur la mer,est au coeur de Biarritz, cité balnéaire chic et tonique. Proche de l'Espagne, à 30mn de San Sébastian. Profitez de ce séjour pour découvrir toutes les Richesses du Pays Basque. En famille, entre amis, pour le loisir ou les affaires, le Sofitel Biarritz est l'adresse idéale qui comblera les désirs de chacun. Situé à seulement quelques pas du centre-ville de Biarritz, vivez des expériences inédites dans cet hôtel 5 étoiles.

Description du poste

Le Chef de Partie Pâtisserie assure la production et l’envoi des préparations sucrées dans le respect des standards de qualité, d’hygiène et de présentation de l’établissement. Il participe à l’organisation du poste pâtisserie et garantit une production régulière et soignée.

Vos principales missions:

• Assurer la production et le dressage des créations pâtissières.
• Garantir la qualité, la régularité et le respect des standards de l’établissement.
• Réaliser les mises en place et assurer les envois pendant le service.
• Veiller au respect des normes d’hygiène, de sécurité et HACCP.
• Gérer l’organisation et la propreté du poste de travail.
• Contrôler les stocks et optimiser l’utilisation des matières premières.
• Collaborer efficacement avec l’ensemble de la brigade.

Qualifications

Compétences techniques

• Maîtrise des techniques de pâtisserie traditionnelle et moderne.
• Bonne connaissance des produits et matières premières.
• Capacité à travailler en cadence pendant les services.
• Connaissance des normes HACCP.

Qualités personnelles

• Créativité et sens du détail.
• Organisation et rigueur.
• Rapidité d’exécution.
• Esprit d’équipe.
• Résistance au stress.

Informations supplémentaires

39H/semaine: Horaires variables incluant week-ends et jours fériés.

2 jours de repos par semaine

Uniforme fourni et blanchi

Avantages nature

Cafétéria à disposition

Mutuelle Groupe