Responsable de Restaurant-Oscar

Description de l'entreprise

Fairmont Hotels & Resorts

Rejoignez une équipe dynamique et faites partie d’un réseau de 90 établissements d’exception, avec 34 nouvelles ouvertures en cours, répartis dans 30 pays à travers le monde.
Nos établissements s’étendent des plages d’Hawaï aux parcs nationaux préservés du Canada, du cœur de Londres aux déserts des Émirats Arabes Unis.

Fairmont Royal Palm Marrakech

C‘est sur un domaine d’exception, au cœur d’une oliveraie centenaire dominé par l’Atlas que se trouve le Fairmont Royal Palm Marrakech. À seulement vingt minutes de la vibrante « Ville Rouge », sur la route d’Amizmiz, le Fairmont Royal Palm Marrakech propose le meilleur : 134 clés réparties en suites et villas, trois restaurants, un Spa d'une superficie de 3500 m2 ainsi qu’un centre sportif avec une piscine de 2000 m2, un golf de 18 trous et un club enfant unique.

Description du poste

Relevant du Directeur de la Restauration, les responsabilités et les fonctions essentielles du poste comprennent, sans s’y limiter : 

• Assurer la gestion opérationnelle complète du restaurant sur les services du midi et du soir
• Être le lien direct et quotidien avec le Chef afin de garantir une parfaite cohérence entre cuisine, salle et expérience client
• Encadrer, former et fédérer une équipe d’environ 15 collaborateurs
• Être un leader de terrain, présent pendant les services et exemplaire dans l’exécution
• Développer une relation forte avec la clientèle et devenir un véritable visage du restaurant afin de fidéliser une clientèle locale et internationale
• Garantir une qualité de service irréprochable dans un environnement dynamique à fort volume (environ 200 couverts par service)
• Participer activement à l’expérience Beverage avec une solide maîtrise de la sommellerie et de la mixologie
• Maîtriser les techniques de salle haut de gamme : découpes, flambages, finitions et service en interaction avec le client
• Véhiculer avec passion les valeurs, la vision et l’univers du Chef
• Autres tâches, telles qu’assignées

Qualifications

• Expérience confirmée en management de restaurant haut de gamme ou lifestyle
• Excellent relationnel et forte présence en salle
• Leadership naturel et capacité à inspirer les équipes
• Très bonne culture Food & Beverage
• Sens aigu du détail, de l’accueil et de l’expérience client
• Énergie, élégance, personnalité et esprit entrepreneurial
• Expérience préalable de l’utilisation d’un système de point de vente (système POS)
• Capacité à se servir des applications Microsoft Windows
• Un diplôme universitaire dans une discipline liée est privilégié
• Excellentes compétences de communication en Français et anglais
• Excellentes compétences interpersonnelles et compétences en résolution de problèmes
• Particulièrement responsable et fiable
• Capacité à travailler efficacement sous pression dans un environnement au rythme soutenu

Informations supplémentaires

Avantages collaborateurs

Rejoignez nos équipes et bénéficiez d’un ensemble d’avantages exclusifs, incluant des surclassements offerts, des séjours prolongés, des tarifs préférentiels au sein des établissements Fairmont & Raffles, ainsi que des réductions sur la restauration et le bien-être, sans oublier de nombreuses attentions pensées pour enrichir votre expérience.

Nous avons à cœur de prendre soin de nos collaborateurs et de valoriser leur engagement en leur offrant des avantages à la hauteur de leur investissement.

Nos valeurs

Respect
Nous valorisons les besoins, les idées et l’individualité de chacun.
Nous traitons toutes les personnes avec équité et dignité.

Excellence
Nous créons des liens authentiques et saisissons chaque occasion pour faire sentir à notre entourage qu’il est unique.

Appartenance
Nous célébrons nos différences, nous nous soutenons mutuellement et avançons toujours ensemble.

Autonomisation
Nous donnons à chacun la liberté de prendre des initiatives et d’anticiper les moments qui créent des expériences inoubliables.

Intégrité
Nous bâtissons la confiance à travers le respect mutuel et l’authenticité.

Diversité & Inclusion

Fairmont s’engage à créer un environnement inclusif où la diversité des talents peut pleinement s’épanouir.
Nous accueillons avec enthousiasme des candidats issus de tous horizons.