Jefe/a de Partida

Descripción de la empresa

SO/ Sotogrande es un homenaje a la moda y el diseño, la gastronomía, el bienestar y el golf en la costa andaluza. Rodeado de verdes colinas y valles con vistas al Mediterráneo, SO/ Sotogrande Spa & Golf Resort se encuentra en un enclave único. El resort ha recuperado el espíritu acogedor y la esencia del antiguo Cortijo de Santa María de la Higuera, convirtiéndolo en un lugar idílico donde familias y amigos celebran la vida, disfrutan juntos de la serenidad y de un estilo de vida saludable y contemporáneo.

Es el destino preferido en la Costa del Sol para los amantes del golf, disfrutando de una ubicación privilegiada rodeado de los 7 mejores campos de golf de Europa. Cuenta con 152 habitaciones y 36 suites y unas instalaciones excepcionales entre las que podrá disfrutar de: 3 piscinas exteriores, jardines privados, Kid's Club, 3.500 m2 de spa y fitness y luminosos salones de eventos con vistas. Su oferta gastronómica consta de 5 Restaurantes & Bares, donde podrá disfrutar de los sabores tradicionales de Andalucía, propuestas con una visión renovada y cócteles de autor.

Descripción del empleo

• Preparar, cocinar y presentar platos de alta calidad de acuerdo con las especificaciones del menú y los estándares culinarios.
• Gestionar una sección específica de la cocina, garantizando el buen funcionamiento y la preparación oportuna de los alimentos.
• Colaborar con el chef ejecutivo y el segundo chef en la planificación y el desarrollo del menú.
• Mantener un estricto cumplimiento de los estándares de seguridad e higiene alimentaria.
• Supervisar y formar al personal de cocina junior de su sección.
• Ayudar en la gestión del inventario y la rotación de existencias.
• Garantizar el almacenamiento y la manipulación adecuados de los alimentos y el equipo de cocina.
• Aportar ideas creativas para nuevos platos y mejoras en el menú.
• Adaptarse a los cambios de prioridades y mantener la compostura durante los periodos de mayor actividad.
• Participar en reuniones periódicas del equipo y sesiones de formación para mejorar las habilidades y los conocimientos culinarios.

Requisitos

• Título o diploma en gastronomía de una institución reconocida.

• Mínimo de 2 años de experiencia como chef de partie o en un puesto similar, preferiblemente en restaurantes de alta gama u hoteles de lujo.

• Sólidos conocimientos culinarios y dominio de diversas técnicas de preparación y cocción de alimentos.

• Conocimiento profundo de las normas de seguridad e higiene alimentaria, con la certificación correspondiente.

• Excelente comprensión de la cocina española e internacional.

• Competencia en el manejo y mantenimiento de equipos de cocina.

• Sólidas habilidades de gestión del tiempo y organización.

• Capacidad para trabajar eficazmente en un entorno dinámico y orientado al trabajo en equipo.

• Creatividad y pasión por la innovación culinaria.

• Conocimiento de las restricciones alimentarias y los alérgenos.

• Flexibilidad para trabajar en turnos variables, incluidos fines de semana y festivos.

• Carné de conducir y vehículo propio.

Información adicional

• Atractivo plan de incentivos.
• Importantes descuentos en servicios hoteleros.
• Descuentos en hoteles del grupo Accor y empresas colaboradoras.