Cocinero/a en sector de lujo

Descripción de la empresa

SO/ Sotogrande es un homenaje a la moda y el diseño, la gastronomía, el bienestar y el golf en la costa andaluza. Rodeado de verdes colinas y valles con vistas al Mediterráneo, SO/ Sotogrande Spa & Golf Resort se encuentra en un enclave único. El resort ha recuperado el espíritu acogedor y la esencia del antiguo Cortijo de Santa María de la Higuera, convirtiéndolo en un lugar idílico donde familias y amigos celebran la vida, disfrutan juntos de la serenidad y de un estilo de vida saludable y contemporáneo.

Es el destino preferido en la Costa del Sol para los amantes del golf, disfrutando de una ubicación privilegiada rodeado de los 7 mejores campos de golf de Europa. Cuenta con 152 habitaciones y 36 suites y unas instalaciones excepcionales entre las que podrá disfrutar de: 3 piscinas exteriores, jardines privados, Kid's Club, 3.500 m2 de spa y fitness y luminosos salones de eventos con vistas. Su oferta gastronómica consta de 5 Restaurantes & Bares, donde podrá disfrutar de los sabores tradicionales de Andalucía, propuestas con una visión renovada y cócteles de autor.

Descripción del empleo

• Preparar y cocinar platos de alta calidad de acuerdo con las especificaciones del menú y las normas culinarias
• Ayudar en la planificación y el desarrollo del menú, incorporando ingredientes de temporada y sabores locales
• Asegurarse de que se siguen en todo momento las prácticas adecuadas de manipulación y almacenamiento de alimentos y de higiene en la cocina
• Operar y mantener el equipo de cocina, asegurando su limpieza y funcionalidad
• Colaborar con el equipo culinario para mantener un funcionamiento eficiente de la cocina y un servicio de alimentos puntual
• Ayudar en la gestión del inventario y el control de los costes de los alimentos
• Participar en eventos culinarios especiales y experiencias gastronómicas temáticas
• Adaptarse a las necesidades cambiantes y mantener la compostura en un entorno de ritmo rápido
• Contribuir a crear un ambiente positivo y profesional en la cocina.

Requisitos

• Experiencia demostrada como cocinero, preferiblemente en un hotel o resort sector lujo
• Sólidas habilidades y técnicas culinarias, con experiencia en cocina española y mediterránea
• Profundo conocimiento de las normas de seguridad e higiene alimentaria
• Dominio del funcionamiento y mantenimiento de los equipos de cocina
• Excelentes habilidades de organización y gestión del tiempo
• Capacidad para trabajar eficientemente bajo presión y cumplir los plazos
• Gran capacidad de trabajo en equipo y comunicación eficaz
• Dominio del español; se valorará positivamente el conocimiento del inglés
• Preferiblemente diplomado o licenciado en cocina
• Se requiere certificado de seguridad alimentaria
• Pasión por la gastronomía y compromiso para ofrecer experiencias gastronómicas excepcionales
• Flexibilidad para trabajar en diferentes turnos, incluidos fines de semana y festivos

Información adicional

• Atractivo plan de incentivos.
• Importantes descuentos en servicios hoteleros.
• Descuentos en hoteles del grupo Accor y empresas colaboradoras.