Skye Niseko - Kumo Restaurant Sous Chef/スカイニセコ 「雲レストラン」副料理長

The Role

• For both the pre-opening and on a daily basis, assist in the food planning and operation of Kumo Restaurant
• Assist the Head Chef in purchasing and receiving for Kumo Restaurant
• Actively cook and assist staff in all kitchen stations
• Help with menu development with the Head Chef
• Oversee cost control of operations
• Ensure food quality control
• Ensure sanitation & safety to meet any applicable law or regulation
• Garbage Management to ensure in line with Kutchan town guidelines

Knowledge and Skill Requirements

• Sous Chef experience desired
• Language skills: Japanese native or English fluency with conversational Japanese
• Computer skills - Microsoft Office
• Professional, courteous and friendly manner
• Natural team-leader with proven experience solving problems in a team environment
• Understanding on how to successful operate a kitchen in order to deliver the required covers
• Ability to take part in the local community, be respected and trusted by community stakeholders
• Shows high levels attention to detail and ability to organise work to achieve objectives and deadlines

Employment Package Details

Employment Period: Ongoing full time year round

Annual Salary: ¥5,800,000 to ¥7,000,000
(The above remuneration will be divided by 14 and paid monthly with two annual bonuses.)

Location: Niseko, Hokkaido, Japan

Working Hours:

• 
  Average 40 hours per week (shift times vary by season)
• 
  120 days off per year
• 
  Sick leave: 5 days
• Annual paid leave: 10 days (after 6 months of employment)

Benefits

• Flexi-time system with paid overtime
• Staff meal provided
• Health, social, and employment insurance
• Visa sponsorship
• Staff accommodation available
• Grand Hirafu season pass available at a discounted rate
• Free ski or snowboard lessons (availability dependent)
• Discounts on HTM services and businesses
• Access to language and work relevant training subsidy

職務　

• メニュー企画作成や、企画に合わせた調理
• 食材の購入や、受け取れ
• 率先して調理を行い、状況によっては他のスタッフへのアシストを行う
• 品質とコストのコントロールの一貫性を保つ
• 適用される法律または規制を満たす衛生安全を確保する
• 倶知安町のガイドラインに沿ったごみ処理管理

応募資格

• 副料理長経験者が望ましい
• 母国語レベルの日本語、初級レベル以上の英語
• コンピュータースキル- Microsoft Office
• プロフェッショナルで礼儀正しく親しみやすい
• チーム環境の問題を解決した実績があり、リーダー気質がある
• キッチンを円滑に操作するための方法を理解する
• 細部まで注意力をもち、目標と期限を達成するための作業整理能力

雇用形態 

 ●正社員

雇用期間 

 ●定めなし

勤務時間

●平均40時間/週（シフト時間は季節によって異なります）

●年間休日120日

●傷病休暇5日

●入社から6ヶ月経過後の年次有給休暇10日

給与 

●年俸580万～700万円
(上記年棒を14分割し、毎月の給与と年2回の賞与に分けて支給)

勤務地 

 ●北海道ニセコエリア

　雲レストラン（スカイニセコホテル内）

勤務開始日

●応相談

待遇
●社会保険完備
●社員寮あり（有料）
●冬季シーズンリフトパス割引購入可
●無料スキー・スノーボードグループレッスン（空き状況による）
●スキー・スノーボードレンタル割引制度
●学習支援プログラム有り

ご応募の際には写真付き履歴書を添付ください。