Second de Cuisine - Club de Direction H/F

Description de l'entreprise

Emanation des Maisons Taillevent, les Expériences de Taillevent est une offre exclusive répondant aux codes du Luxe offrant la magie et l'excellence de la haute gastronomie au service des entreprises installées dans des propriétés parisiennes prestigieuses.

Au sein de notre Club de direction, nous proposons à nos convives une cuisine raffinée et un service sur mesure, dans un environnement à taille humaine.

Description du poste

Aujourd'hui, notre Chef de cuisine pilote l'ensemble des prestations du Club. Nous recherchons un Second de cuisine pour l'accompagner dans la mise en place et le développement de nos prestations annexes (buffets, petits déjeuners, réceptions, etc.) et contribuer activement à la réussite de ce service.

Vos missions :

Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous aurez pour principales missions :

• Participer à l'élaboration et à la préparation des menus et prestations du Club de direction.
• Prendre en charge la préparation des prestations annexes : buffets, petits déjeuners, cocktails, pauses gourmandes, etc.
• Assurer, aux côtés du Chef, la réalisation de prestations gastronomiques lors d'événements ou repas d'exception.
• Contribuer à la bonne organisation du service, au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Participer à la gestion des stocks, à la réception et au contrôle des marchandises.
• Faire preuve de polyvalence au sein d'une petite équipe soudée - y compris sur des tâches de plonge ou de logistique lorsque nécessaire

Qualifications

• Formation en cuisine (CAP, Bac Pro, BTS ou équivalent)
• Expérience confirmée en restauration gastronomique, hôtellerie de luxe ou club de direction
• Expérience indispensable en tant que second de cuisine en club ou structure équivalente
• Maîtrise des techniques culinaires et des standards de la cuisine gastronomique
• Rigueur, organisation et sens des priorités
• Autonomie et capacité à travailler en petite équipe
• Maîtrise des normes HACCP
• Discrétion, professionnalisme et esprit de service

Informations supplémentaires

Ce que vous retrouverez aux Expériences de Taillevent

• CDI
• 39 heures hebdomadaire.
• Statut : EMPLOYE
• Horaire continu du lundi au vendredi
• Repos week-end et jours fériés.

Nos avantages :

• Mutuelle.
• Prévoyance.
• Prise en charge du transport en commun à 50%
• Restaurant d'entreprise.