Sommlier

Descrizione dell'azienda

Immerso nel cuore del Chianti Classico, Borgo San Felice Resort è un Relais & Châteaux unico nel suo genere, nato da un intero borgo medievale sapientemente restaurato. La proprietà offre agli ospiti un’esperienza autentica di dolce vita italiana, con piscina, The Botanic Spa, ristoranti gourmet e suggestivi edifici storici.

Accanto all’ospitalità, Borgo San Felice è anche tenuta vinicola di eccellenza, con una produzione riconosciuta a livello internazionale: dal Chianti Classico al Brunello di Montalcino fino ai vini di Bolgheri. L’Enoteca e le cantine interne permettono agli ospiti di scoprire il legame profondo tra territorio e viticoltura, attraverso degustazioni e percorsi dedicati.

Qui l’arte dell’accoglienza si intreccia con la cultura del vino e della gastronomia: dalla cucina stellata del Ristorante Poggio Rosso ai sapori autentici dell’Osteria Il Grigio, ogni esperienza è arricchita dai vini della tenuta e dall’atmosfera unica del borgo. Borgo San Felice non è solo un resort, ma una destinazione dove lusso, tradizione e innovazione convivono armoniosamente.

Descrizione del lavoro

Il/La Sommelier è responsabile del servizio vino e beverage in sala, contribuendo a creare un’esperienza raffinata, personalizzata e coerente con gli standard luxury del Resort.

Collabora con il Chief Sommelier / F&B Manager e con il team di sala.

• Garantire un servizio vino professionale e impeccabile secondo standard fine dining
• Presentare e servire vini con tecniche corrette (apertura, decantazione, servizio al tavolo)
• Assicurare la corretta temperatura e conservazione del vino durante il servizio
• Supportare gli ospiti nella scelta del vino con approccio:
  • consulenziale
  • personalizzato
  • orientato all’esperienza
• Suggerire abbinamenti cibo-vino in collaborazione con la cucina
• Raccontare il vino attraverso storytelling (territorio, produttore, caratteristiche)
• Supportare la gestione della cantina:
  • stock
  • riordini
  • controllo giacenze
• Verificare disponibilità vini prima del servizio
• Collaborare agli inventari periodici
• Promuovere attivamente la vendita di vini e beverage
• Sviluppare upselling su bottiglie e calici
• Contribuire al raggiungimento degli obiettivi di vendita del reparto
• Collaborare con Chef de Rang e Restaurant Manager
• Supportare la formazione del team su:
  • conoscenza vini
  • tecniche di servizio base
• Garantire coerenza nel servizio tra i diversi outlet

Qualifiche

• Diploma Sommelier (AIS, WSET o equivalente)
• Preferibile livello avanzato o in corso
• Esperienza in ristoranti o hotel di alto livello
• Preferibile esperienza in:
  • fine dining
  • contesti luxury / 5 stelle
  • Conoscenza vini italiani e internazionali
  • Conoscenza lingua inglese (altre lingue plus)
  • Conoscenza tecniche di servizio

Informazioni aggiuntive

Opportunità di inserimento con contratto e retribuzione commisurati all’effettiva esperienza della risorsa scelta 

Contratto Determinato - Da Lunedi a Venerdi