Cocinero

Descripción de la empresa

El primer hotel Relais & Châteaux de Andalucía nace de una sofisticada fusión de un legado histórico y el confort actual. Situada en una de las plazas más hermosas de Marbella, con vistas a la iglesia de Santo Cristo y a vistosas casas, La Fonda Heritage abre sus puertas y marca el comienzo de una nueva era en la que lo antiguo y lo actual se funden en un sofisticado santuario lleno de historia y encanto andaluz.  Sus 20 habitaciones luminosas, elegantes y con un diseño exquisito, cuentan con el confort más sofisticado y actual de última tecnología. Cada estancia presenta un carácter único y está especialmente equipada con detalles exclusivos.

Descripción del empleo

Buscamos un cocinero entusiasta y meticuloso para que se una a nuestro equipo culinario en Marbella, España. En este puesto, trabajará en colaboración con nuestro chef y el personal de cocina para ofrecer experiencias gastronómicas excepcionales. Será responsable de preparar una variedad de platos fríos y calientes, manteniendo los más altos estándares de seguridad alimentaria, higiene y presentación. Se trata de una excelente oportunidad para alguien apasionado por la cocina, que se desenvuelve bien en un entorno de cocina dinámico y que se compromete con la satisfacción del cliente.

• Ayudar en la preparación de alimentos y preparar guarniciones, platos calientes y platos fríos de acuerdo con las recetas y los estándares culinarios establecidos. - Aplicar rigurosos estándares de salud y seguridad y garantizar la conservación y el almacenamiento adecuados de todos los productos alimenticios. - Trabajar en colaboración con el chef y el jefe de estación para preparar, emplatar y presentar las propuestas culinarias con precisión y creatividad. - Mantener un área de trabajo limpia y organizada, incluyendo la limpieza y desinfección adecuadas de todos los utensilios, equipos e instalaciones de la cocina.
• Recibir, comprobar y organizar las entregas de alimentos y el inventario de acuerdo con las instrucciones del chef y los estándares de calidad. - Demostrar una atención al cliente excepcional, asegurándose de que todos los platos cumplan con las expectativas de calidad y contribuyan a la satisfacción y fidelidad general de los clientes. - Adaptarse rápidamente a las cambiantes demandas de la cocina y apoyar a los miembros del equipo para garantizar el buen funcionamiento de la cocina. - Seguir todos los protocolos de manipulación de alimentos y mantener el cumplimiento de las normas locales de salud y seguridad.

Requisitos

• Fuerte espíritu de equipo y capacidad para colaborar eficazmente con el personal de cocina y la dirección - Excelentes habilidades organizativas y de gestión del tiempo, con capacidad para priorizar múltiples tareas - Versatilidad en las técnicas culinarias y disposición para trabajar en diferentes puestos - Autonomía y capacidad para reaccionar rápidamente a las demandas y retos cambiantes de la cocina - Experiencia culinaria demostrada con sólidas habilidades en la preparación y cocción de alimentos - Conocimientos sobre seguridad alimentaria, normas de higiene y procedimientos adecuados de manipulación de alimentos - Gran atención al detalle y compromiso con la calidad y la presentación
• Resistencia física y capacidad para trabajar en un entorno de cocina exigente y de ritmo rápido. - Excelentes habilidades de comunicación y mentalidad centrada en el cliente. - Capacidad para trabajar bajo presión manteniendo la compostura y la eficiencia. - Familiaridad con los requisitos dietéticos y las solicitudes especiales. - Competencia en el manejo de cuchillos y técnicas de manipulación segura de alimentos. - Certificación válida en seguridad alimentaria o disposición para obtenerla. - Enfoque flexible en cuanto a horarios y adaptabilidad a las demandas estacionales.

Información adicional