Commis Sommelier - Restaurant Albert 1er * - Hameau Albert 1er --ETE 2026--

Description de l'entreprise

Le Hameau Albert 1er, Relais & Châteaux 5*, accueille ses hôtes dans un véritable havre de paix au cœur de Chamonix Mont-Blanc. Ce lieu d’exception abrite 33 chambres, 2 suites familiales et 3 chalets indépendants, chacun racontant une histoire alliant héritage et modernité.

Nous avons à cœur d’offrir une expérience unique à nos clients en leur proposant des univers variés, notamment à travers nos deux restaurants :

• L'Albert 1er, restaurant gastronomique étoilé au Guide Michelin. Dans un décor sobre et élégant, le chef Damien Leveau sublime les saveurs régionales à travers une cuisine précise et inspirée. Son menu dégustation met à l’honneur le terroir avec finesse et créativité. Ouvert uniquement le soir.

• La Maison Carrier, véritable hommage à la cuisine de pays. Ce restaurant au charme montagnard célèbre les saveurs authentiques du terroir, avec des plats généreux et sincères, dans un cadre chaleureux où chaque détail évoque la tradition alpine.

Le Hameau Albert 1er propose également un lounge bar, un espace bien-être avec spa et salle de fitness, ainsi qu’une salle de séminaire pour accueillir événements et rencontres professionnelles.

À la tête de cet établissement familial, Perrine Carrier, cinquième génération de la famille, perpétue avec passion l’art de recevoir en montagne, entre élégance et convivialité.

Nous sommes fiers d'être l'un des 580 membres Relais & Châteaux, une association internationale d'hôtels et de restaurants indépendants.

Description du poste

Nous recrutons un/une Commis Sommelier  à partir du 4 Mai 2026  jusqu'au 1er Novembre 2026 inclus.

Missions principales :

• Assistance au service des vins sous la supervision du Chef Sommelier
• Préparation de la cave du jour, du matériel de service et des stations de sommellerie
• Participation à la mise en place des accords mets et vins
• Entretien de la cave, rangement, étiquetage, inventaires
• Participation aux briefings, formations internes, dégustations
• Accueil et conseil client en binôme avec le sommelier confirmé

Qualifications

• Formation en hôtellerie/restauration (BTS, CAP, Bac Pro avec mention Sommellerie ou équivalent)
• Première expérience souhaitée dans un établissement gastronomique (stage ou apprentissage accepté)
• Connaissance de base des régions viticoles françaises et internationales
• Goût pour l’apprentissage, curiosité, humilité
• Présentation soignée, bon relationnel
• Anglais professionnel souhaité
• Connaissance des techniques de service du vin et des spiritueux

Informations supplémentaires

• Rémunération : 2 048.80 € brut
• Contrat de 39h par semaine avec un repas par jour.
• Journées continues ; restaurant ouvert uniquement le soir
• 2 jours de repos consécutifs
• Logement individuel à proximité de Chamonix
• Une équipe jeune et dynamique, le tout dans un cadre de travail exceptionnel situé à Chamonix-Mont-Blanc 

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