Sous-Chef cuisine

relaischateaux· Kitchen
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📍 Patio📍 Patio, Taha'a, French Polynesia📍 Taha'a📍 pfFull time

About this role

Description de l'entreprise

L'architecture et la décoration authentiquement polynésiennes du Taha'a, les jardins exubérants et la tradition ancestrale de l'hospitalité tahitienne vous transporteront dans un autre monde.
Que vous séjourniez dans l'une de nos mythiques Suites Overwater ou dans une Villa Plage et Piscine, le Taha'a sera votre rêve d'île tropicale devenu réalité.
Les trois restaurants proposent une cuisine fusion française et polynésienne, depuis les en-cas sur la plage jusqu'au repas gastronomique.
Le Tavai Spa vous fera découvrir les rituels de bien-être polynésiens, pour rétablir l'équilibre entre corps et esprit.

Description du poste

Responsabilité Générale :

Assiste le chef dans la direction de toutes les cuisines de l’hôtel y compris la boucherie, la pâtisserie et le garde manger, conformément aux standards en vigueur et aux objectifs fixés, tout en veillant sur une mobilisation efficace du personnel pour la plus grande satisfaction de la clientèle.

 

Missions :

- Participer aux créations des menus (propositions, fiches techniques et dégustations).

-Déterminer les approvisionnements nécessaires pour le bon déroulement des mises en place en cuisine.

-Contrôler les livraisons des denrées périssables et surveiller la qualité des produits reçus.

-Respecter les standards en vigueur de l’hôtel liés aux objectifs fixés par la Compagnie : réglementation interne, procédures HACCP et de lutte incendie, et règles propres au département F&B.

-Préparer et faire préparer les mets de grandes saveurs dans les délais raisonnables souhaités par le client tout en respectant les normes d’hygiène requises par la loi en  veillant sur le rapport qualité/prix.

-Minimiser les pertes de marchandises, maintenir les stocks minima et respecter l’utilisation légale des restes.

-Responsable de la présentation et de l’hygiène corporelle de son personnel ainsi que du respect des outils de travail

-Respecter et fait appliquer, selon les directives reçues, les mesures qui s’imposent en matière de productivité, de coût des matières premières et autres charges qui ne doivent pas excéder les limites fixées par le budget, tout en préservant une excellente qualité des mets

-Répartir et diriger avec efficacité les tâches de son personnel pour la plus grande satisfaction de la clientèle.

-Veiller sur une bonne ambiance de travail

-Assiste le chef de cuisine dans l’élaboration des plannings de présence sur la base du volume de travail escompté.

Qualifications

Diplôme en art culinaire et art de la table

Minimum 5 ans d'exépriences en cuisine

Informations supplémentaires

- CDI, temps plein

- Poste à pourvoir immédiatement

- Poste Logé

- Avantages groupe Pearl Resorts

Seuls les ressortissants français sont autorisés à travailler en Polynésie française (passeport français requis)

Frequently Asked Questions

Is the salary disclosed for the Sous-Chef cuisine position at relaischateaux?
The salary for this Sous-Chef cuisine role at relaischateaux is not publicly listed. Click "Apply Now" to learn more about the compensation package on their official careers page.
Where is the Sous-Chef cuisine position at relaischateaux located?
This Sous-Chef cuisine role at relaischateaux is based in Patio, Patio, Taha'a, French Polynesia, Taha'a, pf. The position is listed as on-site or hybrid. Check the full job description or apply directly to confirm the work arrangement.
Is the Sous-Chef cuisine role at relaischateaux full-time or part-time?
This is listed as a Full time position. It is posted as a Sous-Chef cuisine role in the Kitchen department at relaischateaux.
Which team or department does the Sous-Chef cuisine at relaischateaux belong to?
This Sous-Chef cuisine position is part of the Kitchen department at relaischateaux. See the full job description for more information about the team structure and responsibilities.
How do I apply for the Sous-Chef cuisine position at relaischateaux?
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When was the Sous-Chef cuisine job at relaischateaux posted?
This Sous-Chef cuisine position at relaischateaux was posted on Apr 22, 2026. Apply as soon as possible — early applications are often reviewed first.
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