Sub Chefe de Cozinha (M/F)

Descrição da empresa

Na DouroAzul, acreditamos que cada viagem é muito mais do que um simples cruzeiro — é uma experiência que fica na memória. Desde 1993, navegamos com a missão de mostrar ao mundo o encanto do rio Douro, com o conforto, a sofisticação e a hospitalidade que tornam Portugal inesquecível.

Com 12 navios de luxo e uma equipa apaixonada pelo que faz, oferecemos aos nossos hóspedes uma forma única de viver o Douro — entre paisagens de cortar a respiração, sabores autênticos e a cultura vibrante da região.

Fomos reconhecidos como Melhor Empresa de Cruzeiros Fluviais da Europa pelos World Travel Awards em múltiplos anos, um orgulho que reflete o compromisso e o talento das nossas equipas.

Juntar-se à DouroAzul é embarcar numa aventura profissional onde o rio inspira, as pessoas contam e cada dia é uma oportunidade para fazer a diferença.

Descrição do emprego

Estamos a reforçar a nossa equipa com a contratação de um Subchefe de Cozinha (m/f).

Este profissional irá ocupar-se da preparação e confeção das refeições, apoiando o Chefe de Cozinha na coordenação da equipa e substituindo-o na sua ausência. Esta função desempenha um papel crucial na garantia da qualidade e eficiência da cozinha a bordo.

O Subchefe também desempenhará um papel vital em outras áreas:

• Colaborar ativamente com o Chefe de Cozinha na elaboração de cardápios e receitas, garantindo a qualidade e autenticidade dos pratos servidos a bordo;
• Assegurar o cumprimento das normas de segurança alimentar e HACCP em todas as etapas do processo de preparação das refeições;
• Trabalhar em conjunto com a equipa de cozinha para manter o ambiente limpo e organizado, promovendo um espaço de trabalho seguro e eficiente.

Qualificações

O candidato ideal deve atender aos seguintes requisitos:

• Formação adequada à função (preferencialmente em Escola de Hotelaria);
• Experiência na função em cruzeiros turísticos e/ou hotelaria e/ou restauração;
• Gerir os custos de alimentos definidos em orçamento, realizar inventários físicos mensais e mantendo o controle orçamental;
• Supervisionar o processo de entrada de matéria-prima, garantindo a qualidade dos produtos e a gestão das validades;
• Bons conhecimentos de segurança alimentar e HACCP;
• Excelentes conhecimentos de cozinha nacional e internacional;
• Bons conhecimentos de inglês (fator preferencial), com conhecimentos de alemão sendo valorizados;
• Disponibilidade para embarcar no rio Douro, durante a época de cruzeiros;
• Cooperação e entreajuda na divisão de tarefas no navio-hotel;
• Execução de loading, controlo e verificação da entrada de matéria-prima.

Informação adicional

Esta é uma excelente oportunidade de desempenho de uma função aliciante a bordo de navios de cruzeiro, num ambiente único de contato com turistas de todo o mundo. Oferecemos condições de desenvolvimento profissional e evolução de acordo com o desempenho, com oportunidades de formação em standards de serviço de excelência.