M26248 Cocinero

CIMMYT es una organización internacional vanguardista y sin fines de lucro dedicada a resolver los problemas del mañana hoy mismo. Se encomienda en fomentar una mejor cantidad, calidad y confiabilidad de los sistemas de producción y cereales básicos como el maíz, el trigo, el triticale, el sorgo, el mijo y los cultivos asociados a través de la ciencia agrícola aplicada, especialmente en el Sur Global, mediante la construcción de sólidas alianzas.

Esta posición estará ubicada en la sede de CIMMYT en El Batán, Texcoco, México, a 45 minutos de la Ciudad de México.

Actividades:

·         Preparar una amplia variedad de alimentos, incluyendo desayunos, comidas, cenas, opciones vegetarianas, menús especiales y snacks.

·         Realizar actividades de mise en place, lavado y desinfección de frutas y verduras.

·         Controlar y solicitar insumos de manera eficiente para minimizar mermas y desperdicios.

·         Aplicar procedimientos de almacenamiento, rotación de inventarios (PEPS) y control de temperaturas.

·         Garantizar el cumplimiento de los estándares de higiene, inocuidad y calidad establecidos por Distintivo H y Punto Limpio.

·         Montar líneas de servicio y brindar atención al cliente en puntos de venta y eventos especiales.

·         Apoyar en servicios de catering, incluyendo montaje, ejecución y desmontaje.

·         Colaborar en la limpieza y sanitización de equipos, utensilios e instalaciones del área de alimentos y bebidas.

·         Participar en inventarios, llenado de bitácoras y documentación requerida para auditorías y recertificaciones.

·         Apoyar en actividades operativas adicionales, incluyendo cobertura de guardias, apoyo en caja.

·         Carrera técnica en Gastronomía, Alimentos y Bebidas o áreas afines.

·         Experiencia de 1 a 3 años de experiencia en cocina.

·         Experiencia deseable en comedores industriales, cafeterías, restaurantes o hoteles.

·         Experiencia en preparación de alimentos de acuerdo con recetas y estándares de calidad establecidos.

·         Conocimientos en normas de higiene, inocuidad y seguridad alimentaria (HACCP, Distintivo H o estándares similares).

·         Manejo de equipos de cocina como planchas, hornos, freidoras y cafeteras industriales.

·         Control de temperaturas y conservación adecuada de alimentos.

CIMMYT offers an attractive remuneration package and support for continuous professional development. In addition to the provisions of the Mexican Labor Law our package of benefits includes year-end bonus (40 days), vacation premium (56%), life and medical insurance, supermarket coupons, savings fund, social Mexican benefits (IMSS, SAR / Infonavit).